VINO

休日のシェフの出番がやってきました

先週からＵＰしていませんでしたが　今日の一品を付加してＵＰします



これは　ホッケのチラシ寿司というか　まぁ~　雑ぜ寿司ですねェ！
多分　アジの開きでも　いいかもしれません

前回は合わせ酢・具から作りましたが　今回は　おおちゃくして　ちらし寿司の素　を活用してつくりました

意外と　ホッケ　の油がいい味を出していました　（もらい物のほっけの活用でした）

野菜の煮物は　冷凍の　野菜詰めあわせを使い　コトコトと......

最近冷凍食品も怖くなってきましたねェ　食の安心は　素材からからかもしれません！


今日は　マグロのたたき　を活用して　マリネ風　タルタルマグロを作りました　名称は適当ですが？

 

タルタルのベースは　白ワインビネガーです　パセリが無かったので　セロリの葉のみじん切り　を使いました

意外と　さっぱりとして評判良かったですよォ~